PAOLO TROST

Siamo 7 miliardi e mezzo, e nel 2050 avremo superato abbondantemente i 9 miliardi. L’economia cresce ad un ritmo superiore a quello della popolazione. L’aumento di reddito porta a cambiamenti nelle abitudini alimentari. Oggi, la produzione mondiale di cibo sarebbe sufficiente a sfamare tutti, ma 800 milioni di persone sono cronicamente denutrite. Per ragioni diverse nei diversi paesi, una quota vicina al 30% del cibo prodotto nel mondo viene persa o deliberatamente sprecata. Nel corso di questo secolo la domanda alimentare continuerà a crescere, ma i cambiamenti climatici metteranno a dura prova la capacità dell’agricoltura di fornire cibo sufficiente per tutti. Il problema della sicurezza alimentare nel XXI secolo è un problema complesso che richiederà interventi a vari livelli per poter essere risolto. Da una parte non si potrà prescindere dalla riduzione degli sprechi e dal combattere la povertà; dall’altra sarà necessario aumentare la produzione agricola mondiale. Ma il pianeta ha riserve limitate di risorse non rinnovabili, ed altrettanto limitata è la capacità del pianeta di sopportare il peso del nostro sistema produttivo, sia in termini di emissioni di CO2 che, più in generale, di inquinamento ambientale. L’unica strada sembra essere quella dell’intensificazione sostenibile dell’agricoltura, che coniughi l’aumento della produttività agraria con la riduzione del consumo di risorse non rinnovabili, un compromesso difficile che richiederà soluzioni innovative e molta ricerca.